सम्बन्धित ट्यागहरू: मासु र समुद्री खाना प्रकार्य sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=”"; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); को लागि ( var i=0; iवर्तमान आर्थिक दृष्टिकोण निश्चित भन्दा धेरै टाढा हुन सक्छ, तर मासु प्रोसेसरहरू 2008 वित्तीय संकट पछि सावधानीपूर्वक वर्षहरूबाट उत्पन्न भएकोमा कुनै शंका छैन।
यद्यपि उत्तर अमेरिका जस्ता बजारहरू पछि परेका छन्, GEA समूहले भने कि युरोपमा उपकरण लगानी वार्षिक रूपमा लगभग 2% बढेको छ।अवस्थित मेसिनहरू प्रतिस्थापन गर्ने आवश्यकताको अतिरिक्त, यसले उत्पादकता र उत्पादन लाइन दक्षता बढाउन डिजाइन गरिएका किटहरू थप्न पनि सुझाव दिन्छ, जबकि स्वचालन वृद्धि मुख्य वृद्धि चालक हो।
अन्य उपकरण आपूर्तिकर्ताहरू समान निष्कर्षमा पुगेका छन्।"हामीले देखेका कुराहरूबाट, [लगानी] मुख्यतया कटौतीको दक्षता र प्रभावकारिता सुधार गर्नमा केन्द्रित छ तर स्वचालनमा ध्यान केन्द्रित गर्दै र उत्पादन प्रक्रियालाई समर्थन गर्न आवश्यक अपरेटरहरूको संख्या घटाउनमा केन्द्रित छ," महाप्रबन्धक हउ जेम्सले भने।एट्लान्टिक सेवा निगम।
ब्रेक्सिटको वरपरको निरन्तर नाटक अधिकांश कम्पनीहरूको लागि चिन्ताको विषय बनेको छ, तर एकीकरणको साथ, श्रम अभावको चिन्ताले नयाँ काट्ने, काट्ने र डाइसिङ उपकरणहरूमा लगानी गर्न मद्दत गरिरहेको छ।कम श्रमको सम्भावनाको सामना गर्दै, अधिक सुव्यवस्थित सञ्चालनमा साइट एकीकरणको कारण निर्माताहरूले उच्च स्वचालन खोजिरहेका छन्।
"हामी प्रशोधन उद्योगमा अटोमेसनको बढ्दो प्रयोग देखिरहेका छौं, विशेष गरी ठूला प्रोसेसर," थर्नका अध्यक्ष पिटर जोन्जेनले भने।
Thurne मासु प्याक गर्न प्रयोग गरिन्छ, जुन परम्परागत रूपमा धेरै म्यानुअल हस्तक्षेप आवश्यक छ।यसमा मूल नमूनालाई फ्रिजरबाट प्रेसमा वा सिधै प्रक्रियाको सुरुमा भाग बनाउने मेसिनमा स्थानान्तरण गर्ने, र निश्चित तौल प्याकेजिङका लागि उत्कृष्ट नतिजाहरू प्राप्त गर्न तौललाई म्यानुअल रूपमा सच्याउने-विशेष गरी थोरै संख्यामा स्लाइसहरू भएको प्याकेजिङका लागि। ।
"हामीले हाम्रो भगिनी कम्पनी मिडलबी फूड प्रोसेसिङसँग एक पूर्ण एकीकृत अनलाइन बक्सेबल मासु वितरण र प्याकेजिङ प्रणाली डिजाइन गर्न काम गरिरहेका छौं जसमा न्यूनतम हस्तक्षेप आवश्यक छ र उपज र तौल कार्यसम्पादनको सन्दर्भमा उत्कृष्ट परिणामहरू प्राप्त गर्दछ," जोन्जेन बताउँछन्।
थर्न वन केस रेडी पोर्टियनरले एकल स्लाइस पार्टहरू सहित सेट स्लाइस गणनाको साथ निश्चित वजन प्याकेजहरू उत्पादन गर्न सक्ने अभिनव स्क्यानिङ ट्र्याकिङ प्रणाली प्रयोग गर्दछ।अभिनव अन्त ग्रिपरसँग मिलेर पोर्टियनरको निरन्तर फिडिङ प्रणालीले उत्पादनको उत्पादनलाई अधिकतम बनाउँछ र प्रति मिनेट १०० बक्सेबल प्याकेजहरू उत्पादन गर्ने क्षमता प्रदान गर्छ भनिन्छ।
उही समयमा, मारेलको पोल्ट्री स्वचालित नगेट लाइनले दुईवटा I-Cut 22 मेसिनहरूलाई यसको SpeedSort, SingleFeed र StripPositioner मोड्युलहरूसँग म्यानुअल श्रममा निर्भरता कम गर्न संयोजन गर्यो।म्यानुअल अपरेटरहरू मात्र गुणस्तर नियन्त्रणको लागि आवश्यक छन्।
"परम्परागत म्यानुअल पार्टिङ मेसिनको तुलनामा, स्वचालित नगेट लाइनले कम्तिमा दुई व्यक्तिलाई प्रति सिफ्ट बचत गर्न सक्छ जबकि थ्रुपुट 30% सम्म बढाउँछ," मारेल पार्टिङ उत्पादन प्रबन्धक मोर्टेन डालकविस्टले भने।"उत्पादन लाइनले सम्पूर्ण मांसपेशी जनहरू उत्पादन गर्नेछ र प्रत्येक ग्राहकको निश्चित वजन र आकार अनुसार समान रूपमा काट्नेछ।उपहार बजारमा सबैभन्दा कम हो। ”
Multivac UK को थप नवीनताले उत्पादनलाई काट्नु अघि फ्रिज गर्ने आवश्यकतालाई हटाएर श्रम कम गर्दछ।Multivac UK TVI का उत्पादन प्रबन्धक मार्टिन वेयरहामले भने: "युकेको बजारमा अवस्थित स्लाइसिङ मेसिनरीका कारण, उत्पादकहरूले उत्कृष्ट काटन कार्यसम्पादन सुनिश्चित गर्नका लागि उत्पादनलाई फ्रिज गर्नु पर्छ, जसले उत्पादनलाई प्रतिकूल असर पार्न सक्छ।"
"क्रस्ट फ्रिजिङ दुवै श्रम-गहन र ऊर्जा-गहन हो, किनभने उत्पादनलाई सामान्यतया दोहोरो प्रशोधन र अतिरिक्त शक्ति चाहिन्छ।दुबै स्रोतहरू महँगो हुँदै गइरहेका छन्, र श्रमको सन्दर्भमा, यो खोज्न र राख्न गाह्रो छ।धेरै उत्पादकहरूले ब्याच डाइसिङका लागि परम्परागत क्याभिटी डाइसिङ मेसिनहरू प्रयोग गर्छन्, तर यी मेसिनहरूले TVI मेसिनहरूले प्रदान गर्न सक्ने व्यक्तिगत क्यूबहरूको तौल र आकार प्रदान गर्न सक्दैनन्।"
मल्टिभ्याकले TVI बाट कम्प्याक्ट GMS 520 स्प्लिटर प्रदान गर्दछ, जसले उत्पादकहरूलाई सटीक विभाजन निश्चित वजन पोर्क वा स्टेक, साथै क्यूब साइज/वजन अंशहरू प्रदान गर्दछ।
"सबै TVI स्प्लिटरहरू जस्तै, स्प्लिटरले स्ट्याक, स्ट्याक वा समाप्त स्टिकहरू व्यक्तिगत रूपमा प्रस्तुत गर्न सक्छ, जसले प्याकेजिङ्गका लागि स्लाइसहरू ढाँचा गर्न आवश्यक श्रमलाई कम गर्छ र स्वचालित 'आंशिक प्याकेजिङ' प्रणाली अपस्ट्रीम सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ।"वेल्हमले भने।
वेयरहामले थपे कि एक ग्राहकले भर्खरै TVI GMS 520 खरिद गरेको कारण पोर्क लोइन स्टेकलाई फिक्स्ड क्यूब तौल र डाइसमा इन्जेक्सन गर्ने लचिलोपनको कारण, स्वचालित कबाब बनाउने प्रणालीको लागि तयार छ।
श्रम घटाउनको अतिरिक्त, प्रोसेसरहरूले पनि आशा गर्दछन् कि नवीनतम स्वचालित उत्पादन लाइनहरूले कामदारहरूको सुरक्षामा सुधार गर्नेछ जसले अझै पनि तिनीहरूलाई सञ्चालन गर्न आवश्यक छ।
"काट्ने, काट्ने र डाइसिङको लागि मुख्य फोकस क्षेत्रहरू मध्ये एक ब्यान्ड आरा हो, किनभने वधशालाहरू र काट्ने कार्यहरू - विशेष गरी तिनीहरूको स्वास्थ्य र सुरक्षा नीतिहरू - धेरै ध्यान दिइरहेका छन्," रिचर्ड नेदरकोट, समूह डिभिजन प्रबन्धक - कम जोखिम, इन्टरफुड्सले भने। वध विभाग।
"जब श्रमको अभावले अदक्ष कामदारहरू घाइते हुने सम्भावनालाई हाइलाइट गर्छ, सुरक्षा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण हुन्छ।यी अकुशल कामदारहरूले मासु काट्ने अनुभवको कमीको कारणले नाफाको मार्जिन पनि कम गर्न सक्छन्, जसले गर्दा गलत काट्ने र भागको आकारमा परिवर्तन हुन्छ।
इन्टरफुडले Astech को PW (Precision Weight) saw को परिचय दिएर यी समस्याहरू समाधान गर्छ, एकीकृत वजन नियन्त्रणको साथ निरन्तर स्वचालित ब्यान्ड देखा।
ब्यान्ड आरले जमेको मासु, माछा र ताजा हड्डी-इन उत्पादनहरू ह्यान्डल गर्न सक्छ, लोडिङ प्रक्रियाको क्रममा लगातार चलिरहेको छ, र यसको एकीकृत स्क्यानिङ प्रणालीले पूर्वनिर्धारित तौल वा मोटाई मापदण्डहरू अनुसार सटीक सेक्शनिङलाई अनुमति दिन्छ।
"उच्च-गुणस्तर कटौती सटीक गति समायोजन मार्फत उत्पादन गरिन्छ।एकै समयमा, पूर्ण रूपमा संलग्न मेसिनको रूपमा, यसमा प्रयोगकर्ता-अनुकूल इन्टरफेस, बहु-कार्यात्मक प्रोग्रामिङ, सुरक्षा र सजिलो सञ्चालन छ," नेदरकोटले भने।
यद्यपि इन्टरफुडले ब्लेडस्टप प्रणाली पनि प्रदान गर्दछ, जुन अपरेटरहरूलाई ब्लेडहरू सुरक्षित रूपमा पहुँच गर्न अनुमति दिन डिजाइन गरिएको हो, "त्यहाँ पूर्ण स्वचालित प्रणालीको लागि पनि ठूलो माग छ," नेदरकोटले भने।"यो सटीक तौल नियन्त्रण विकल्पको परिचयको साथ, हामी अब कम्पनीहरूले लिन चाहने कुनै पनि मार्गको लागि प्रणाली प्रदान गर्न सक्छौं।"
लगानी प्रवर्द्धन गर्न एट्लान्टिक सर्भिसले जोड दिएको अर्को प्रवृति भनेको विशेष ग्राहक उत्पादनहरूमा सर्नु हो।"सधैं-भिन्न उत्पादनहरू काट्ने चुनौतीका लागि हाम्रा ग्राहकहरूको गहिरो बुझाइ र नजिकको सम्बन्ध आवश्यक छ," जेम्सले भने।
चिनियाँ बजारमा अफ्रिकी स्वाइन फिभर (ASF) को प्रभावको कारण, ब्रिटिश पोर्क उत्पादकहरूलाई बढावा दिइएको छ।
खरिद गर्ने कम्पनी बीकनको तथ्याङ्क अनुसार, युरोपमा मे देखि जुलाई सम्म सुँगुरको औसत मूल्य अघिल्लो तीन महिनाको औसत मूल्यको तुलनामा 18% ले बढेको छ, जुन अघिल्लो पूर्वानुमान भन्दा धेरै छ।
ब्रेकन, बिकनको एक आपूर्तिकर्ताले भने कि चीनमा 30-50% सुँगुर फार्महरू महामारीबाट प्रभावित भएका छन्, जसले गर्दा विश्वव्यापी सुँगुरको मूल्य बढेको छ।
यद्यपि, कृषि मन्त्री जर्ज युस्टिसले १२ महिना भित्र देशमा प्रकोप हुन सक्छ भनेर स्वीकार गरेपछि, एएसएफ चाँडै बेलायतमा आउने चिन्ता बढेको छ।
जस्टिसले नेशनल पिग एसोसिएसन (एनपीए) लाई लेखे, यूकेमा खतराको स्तर मध्यम छ, जसको मतलब "एक वर्ष भित्र प्रकोप हुने अपेक्षा गरिएको छ।"NPA ले सरकार र बेलायती बन्दरगाह अधिकारीहरूलाई "बलियो दृष्टिकोण" अपनाउन आह्वान गर्‍यो।
एट्लान्टिकले मासु, माछा, बेकरी, र प्रशोधित मासु र चीज उद्योगहरूमा ब्लेड आपूर्ति गर्दछ।"जुनसुकै मेसिन प्रयोग गरिएको छ वा कुन उत्पादन काटिएको छ, हामी ब्लेड प्रदान गर्न सक्छौं र यसको विशेषताहरू मिलाउन समायोजन गर्न सक्छौं।यो विगत पाँच वर्षमा कम्पनीको उल्लेखनीय बृद्धिको पछाडि हो, ”जेम्सले सुझाव दिए।
"ग्राहकहरूसँग काम गरेर, हामीले तिनीहरूका लागि मेसिनहरू विकास गरेका छौं, जसमध्ये धेरैले हाम्रो मानक उत्पादन दायराको हिस्सा बन्न अनुकूलनबाट विकसित भएका छन्, र केही उत्कृष्ट दीर्घकालीन अवसरहरू सिर्जना गरेका छन्।"
Marel's Dalqvist भन्नुभयो, सबैभन्दा पहिले, निर्माताहरू सबैभन्दा आकर्षक उत्पादनहरू सिर्जना गरेर ग्राहकको आवश्यकता पूरा गर्न चाहन्छन्।
"डिस्प्ले प्राकृतिक, तिरछा टेलरिङ हुनुपर्छ," उनले दाबी गरे।"सब प्याकेज गरिएका उत्पादनहरू - जस्तै पुतलीहरू, माछाको फिलेटहरू, कोमल मासु, स्ट्रिपहरू, क्यूबहरू, सुनको नगेटहरू र पपकर्न - राम्रोसँग काटिएको हुनुपर्छ र प्यालेट प्याकेजिङ वा प्लेटमा राम्रो देखिनु पर्छ।"
Dalqvist को अनुसार, बहुमुखी प्रतिभा आवश्यक छ किनभने उत्पादन सुपरमार्केट, रेस्टुरेन्ट, फास्ट फूड रेस्टुरेन्टहरू, र गहिरो-प्रशोधित उत्पादनहरूमा बिक्रीको लागि उपयुक्त हुनुपर्छ।
"आज, खाद्य सुरक्षा पोल्ट्री प्रोसेसरहरूको लागि प्रमुख चिन्ताको विषय हो," उनले भने।"माछा फिलेट र भाग उत्पादनहरू पूर्ण रूपमा हड्डीरहित हुनुपर्छ।थप प्रभावकारी र उत्पादक प्रक्रिया प्राप्त गर्नको लागि, काट्ने, काट्ने र विभाजन गर्ने कार्यहरू उच्च गति र उच्च स्तरको स्वचालनमा पूरा गर्न आवश्यक छ।
Dalqvist विश्वास गर्दछ कि प्रशोधन क्षमता बढ्दै गएको छ, र उत्पादनहरु लाई सामान्यतया एक निश्चित वजन र / वा आकारमा काट्नु पर्छ।"लाभदायक प्रक्रिया कायम राख्नको लागि, कुनै पनि स्वचालित उपकरणले आफ्नो काम चरम सटीकताका साथ गर्नुपर्दछ ताकि म्यानुअल ट्रिमिङ र उपहारहरूको आवश्यकतालाई पूर्ण न्यूनतममा राख्नको लागि।"
किनभने उत्पादकहरूसँग अपरेटिङ् नाफा कम छ, उत्पादनलाई अधिकतम बनाउन सधैं कुनै पनि नयाँ उपकरण लगानीको लक्ष्य हो।
मारेलको "रोबोट विथ नाइफ" प्रणालीले यसको I-Cut 122 मेसिन र RoboBatcher Flex लाई काट्ने, ब्याचिङ र प्याकेजिङलाई एकीकृत गर्नका लागि उपहारहरू कम गर्न मिल्छ।
RoboBatcher को उच्च प्रदर्शन ग्रिपरहरूले सुपरमार्केटहरूलाई सहज प्यालेट प्याकेजिङ खोज्न मद्दत गर्दछ, र यसको भिजन प्रणालीले व्यक्तिगत उत्पादनहरूलाई समान रूपमा राख्छ।
Dalqvist ले भन्यो: "नयाँ ग्रिपरले उत्पादनलाई ट्रेमा राख्ने छैन किनभने परिणामस्वरूप बाउन्सले उत्पादनलाई अवतरण गर्ने तरिकालाई नियन्त्रण गर्न असम्भव बनाउनेछ।""विपरीत, ग्रिपर ट्रेको फेदमा सर्छ र यसलाई सही स्थितिमा छोड्छ।उत्पादन।ग्रिपरको बङ्गारा आवश्यक हुँदा मात्र खुल्छ, जुन प्यालेटमा अन्तिम उत्पादनको लागि विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ।
Marel को अर्को आविष्कार नयाँ I-Cut122 TrimSort हो, जो भारी पोल्ट्री ह्यान्डल गर्दा उपहारबाट बच्न चाहने निर्माताहरूका लागि बनाइएको हो।
Dalqvist भन्नुभयो: "ब्रोइलरहरू र तिनीहरूबाट काटिएका उत्पादनहरू संसारभरि ठूलो र ठूला हुँदैछन्।""यी काटिएका उत्पादनहरू सामान्यतया प्यालेटहरूको लागि उपयुक्त हुँदैनन् र विभाजित हुनुपर्छ।यो अपरेशनले थप मासुको परिणाम दिन्छ।काटिएको छ।यी अवशेषहरू, जुन कम मूल्यको मासुको साथ समाप्त हुन्थ्यो, अब राम्रो मूल्यमा बेच्न सकिने रोमाञ्चक उत्पादनहरूको श्रृंखलामा परिणत गर्न सकिन्छ।"
I-Cut 122 भन्दा ठूलो कम्प्याक्ट फ्रेम भित्र सिङ्क्रोनाइज्ड काटन र ट्रिमिङ प्रक्रिया प्रदान गर्न TrimSort लाई I-Cut 122 भाग र काट्ने मेसिनमा एकीकृत गर्न सकिन्छ।
Dalqvist को अनुसार, भाग कटरले धेरै सानो स्क्र्याप (25 ग्राम को सट्टा 5 ग्राम) एक मोड्युल बिना हटाउन सक्छ, जसको मतलब TrimSort को उद्योग मा मुख्य उत्पादन देखि स्क्र्याप अलग गर्न उच्चतम सफलता दर छ।
र यो परिशुद्धताले ब्रिस्केट, टेन्डरलोइन, जांघ वा जांघ जस्ता उत्पादनहरूमा आंशिक कटौतीहरू विस्तार गर्न अनुमति दिन्छ जुन पहिले ह्यान्डल गर्न गाह्रो थियो।
"अनावश्यक उपहारहरू नदिनुहोस्," उनले भने।"मासुका सबै भाग गरिएका टुक्राहरू सही र लगातार दिइएको लक्ष्य वजनमा काटिनेछन्।प्याकेजिङ सजिलो र अधिक सटीक हुन्छ।प्रोसेसरहरूले अब अधिक तौल प्यालेटहरूले उनीहरूको नाफा घटाउने बारे चिन्ता गर्नुपर्दैन। ”
जोन्जेनले भने कि एप्लिकेसन-विशिष्ट स्लाइसिङ उपकरणको प्रावधानले उपकरण निर्माताहरूलाई उपज र उपजलाई अनुकूलन गर्न अनुमति दिन्छ, बेकन स्लाइसिङमा थर्नको विशेषज्ञतालाई हाइलाइट गर्दै।
"सटीकता महत्वपूर्ण छ, वजन प्रदर्शन र कम उपहार लाभदायक प्रदर्शनको लागि कुञ्जी हो," उनले भने।
"हामीलाई थाहा छ कि बेकनसँग ठूलो क्षेत्रीय भिन्नताहरू र विशिष्ट बजार आवश्यकताहरू छन्, र हाम्रो उपकरणहरूले यी सूक्ष्म भिन्नताहरूलाई कम परिचालन लागतहरूमा उत्कृष्ट परिणामहरू प्रदान गर्न अनुमति दिन्छ।हाम्रो IBS1000 बेकन स्लाइसर ब्याकन स्लाइसहरूको लागि अनुकूलित छ र यो ब्रिटिश र आयरिश बेकन प्रशोधन उद्योगमा राम्रोसँग मान्यता प्राप्त छ।उन्नत ग्रिपर टेक्नोलोजीले 80-100 ग्रामको सामान्य कम तौलमा पुच्छरको छेउलाई घटाउँछ, जसले हाम्रा ग्राहकहरूको आउटपुट धेरै बढाउँछ।
"ग्रिपरले लगातार स्लाइस गुणस्तर प्राप्त गर्न उत्पादनको नियन्त्रणलाई अधिकतम गर्न पनि सक्छ, र 6 सेकेन्ड भन्दा कमको रिलोड समयले प्रति घण्टा 2 टन सम्मको थ्रुपुटहरू प्राप्त गर्न सम्भव बनाउँछ।"